共度旅居|【共度专访】对话私家烘焙料理人Grace Pan Pan

还原食物和生活以自然之道

　　【畅谈旅居体验 · 勾勒理想生活】有1000个人就有1000种旅居生活的打开方式，哪种才是你的正确打开方式呢？也许那些已经启程的人会给你更好的建议！在岁末年初之际共度君约访了几位共度旅居的客户，无论是旅居业主还是准业主，他们对于旅居生活都有着自己的思考见解和选择标准，我们择取部分访谈记录作为帮助大家洞察旅居生活的样本，带你以不同的视角去发现旅居生活的无限可能，开拓更辽阔的生活半径。

　　1 对话私家烘焙料理人Grace 还原食物和生活以自然之道

　　她是一个跨国家庭的女主人，也是一位私家烘焙的料理人，她辞去薪水丰厚的外企高管工作，全身心投入烘焙事业，现在经营着一家人气超旺、复购率极高的的微店，她和家人在北京过着充实忙碌的日常，同时也逐步开启了在西双版纳的旅居生活。没有所谓的“正确”人生，无论是食物还是生活，还原其自然之道，开心地与家人一起度过每一天，懂得分享，这就是有意义的的生活。版纳的旅居生活虽在远方，却是她和家人在喧闹北京的精神寄托，也是她理想生活的归宿。

　　Q ：共度君

　　A：Grace

　　Q：听说您的家庭是个“跨国组合”给大家简单介绍一下吧！东西方人在生活方面有明显的差异吗？

　　A：我的先生是一位奥地利人，目前在北京一家五星级酒店担任行政主厨，而我现在经营着一家私家烘焙店，我们有一个十分可爱的中奥混血的儿子，现在10岁了。东西方人在生活方面的差异还是有的，生活上，我的先生是一位非常干净整洁的男士，很乐意和我分担家务，不知道是所有的西方男士都有这么优秀的居家品质，还是我有幸遇到了他。

　　饮食上，国内大家都比较喜欢吃松软、甜腻、有浓厚香味的糕点，但是对于我的先生、儿子而言，面包饼干是他们的主食，他们喜欢吃以纯天然谷物为原料的面包搭配口感醇厚的奶油奶酪，不能有太多香精的味道，为了让他们有健康的饮食我成为了家里的烘焙担当，也由此开始了我的烘焙事业。

　　Q：听说您曾是一名外企的高管，是什么机缘让你放弃那个职位，成为一位全职的烘焙料理人？

　　A：正如刚才所言，这个契机的确是源于家庭生活的需要，我的儿子Michael，小时候总是喜欢吃一些看起来很诱人的糕点，有一次吃了一块颜色很靓丽的蛋糕，结果第二天就开始发烧拉肚子。从那以后，我就立志再也不买外边的蛋糕和饼干了，于是开始学习烘焙，就这样，慢慢的就喜欢上了烘焙， 在家里我做他吃，简直就是一对完美的美食搭档。

　　刚开始只是业余时间做，后来综合考量了一下，烘焙带给我的成就感和愉悦感更强烈，便辞去了外企人事高管的工作，专心在家做自己的烘焙事业，这样也方便料理家人的饮食，我是怎样给我的宝贝儿Michael做的，就是怎样给顾客做的！拒绝任何添加剂，同时烘焙事业也带给我更多的机会去和别人分享自己的作品，无论是和姐妹们的下午茶还是给儿子的小伙伴，分享是一种乐趣！

　　Q：既然生活在北京，又是什么样的机缘让你旅居置业西双版纳的呢？

　　A：我老家在东北辽宁省大连，从小从“西双版纳”这个名字上就对那个四季如春的地方充满了向往，北方人多少都会对“四季如春”有种情结。后来定居北京，因为烘焙我结识了许多朋友，日常在和大家分享蛋糕的时候就会聊很多有趣的话题，也会互相分享一些睿智的见解，有一次大家聊云南版纳的时候提到了融创西双版纳国际度假区这个旅居置业的事，几位朋友觉得那边环境好各方面也很合适，我很相信这群朋友，当时可谓是毫不犹豫，在去之前就把置业款项打过去了。后来在2017年四五月份的时候带着先生和儿子就去到了当地，当地的气候、人文超出了我的想象，我的家人对那个地方也很满意，现在有假期就会到那边度个假，是一次很满意的置业选择。

　　Q：您是怎样认知“旅居”这种生活方式的？

　　A：旅居和短暂旅行还是有差别的，你会和家人在这里停留相对较长的时间，这是在大城市生活和工作的人非常向往的生活状态，尤其在北京这种雾霾很严重的喧闹都市，周边很多朋友移居海外，但是相较而言跨国旅居不那么容易实现，在国内能找到一个环境好、幸福指数高、无论气候、人文能深得自己和家人喜欢的城市是人生一大幸事！周围有的朋友甚至放弃自己的工作，在旅居地开启了全新的生活状态、工作领域，无论从气候，美食，一草一木，都是全新的体验。

　　Q：在版纳的日子里给您印象最深的一个场景是什么？

　　A：在版纳度假的闲散时光我们经常会一家三口骑着单车在度假区内溜达，有一次在骑行到通往万达文华酒店的一段上坡路时我回头眺望了一下身后，映入眼帘的风景简直惊艳到了我，美轮美奂，空气很清新，视野里看到的景致也很清晰，景色，山峦，建筑,360度无死角地呈现在你面前，那是从未有过的视觉冲击。我回来还专门查了一下版纳万达文华的资料，它曾在意大利A’Design Award &Competition国际设计大赛荣获银奖荣誉，我和先生去过奥地利一些美丽的乡村，也见过不同的景致，但是那个景色是无可替代的，非常建议大家在度假区内呆一段时间，会发现很多意想不到的美好。

　　Q：那您对自己的旅居生活是怎么规划的？

　　A：目前由于孩子处于一个连续性的学习阶段，烘焙店日常也需要当天采购原料当天制作以保证出品品质，一家人在北京的生活很忙碌，所以房屋日常处于托管出租的状态。人们在一年中有忙碌的时候，也需要有一段度假时光，让人生多一些美好的回忆，在版纳生活是很静心、养心的，那边绿植很茂密，负氧离子很高，不同于北京的空气质量和忙碌的节奏。2019年就有计划带妈妈孩子在版纳过年，感受那边的节日氛围过一个温暖的春节。

　　就长远而言我们不会选择在北京永久定居，等过了这个阶段，余下的生活我们肯定会选择生活环境和状态更健康的地方，无论是奥地利还是版纳做长期的定居，开启一段崭新的生活。甚至可以在那边开烘焙的分店，因为我是一个希望在热爱的事业中收获成就感的人，把工作和生活融合在一起，于我而言是很理想的生活状态。

　　Q：作为未来您长久的旅居地，对于版纳有哪些期许呢？

　　A：版纳保留着完整原始的生态环境和淳朴的民风，我对那边的慢生活是很憧憬的，作为一位妈妈在教育方面期待版纳当地可以有更多的课外活动项目，一些知名的教育机构也可以进驻，这样就有条件让更多年轻的家庭选择长期定居于在那里；除此之外在当地万达广场业态很丰富，其他区域的城市面貌也可以向这里看齐；之前去版纳的频次比较低，主要是因为北京没有直飞的航班，但是值得欣喜的是从1月31日起，北京直飞版纳的航班就开通了，今后从日常生活和旅居生活的切换也更加便捷，体验感也会更优。

　　Q：对于大家的旅居生活有什么建议？

　　A：就我们自身而言去过很多国家、很多城市，对每座城市的认知是不一样的，先生来自奥地利萨尔斯堡，是一座坐落于阿尔卑斯山脉非常美丽的城市，那里的房子都建在山上，是一种很天然的乡村生活，地形和气候跟版纳截然不同，而在版纳我们去到了望天墅、野象谷，森林覆盖率高，民风很淳朴，不同的旅途会开拓你不同的视野，有地域风格的东西是无可替代的，那些自然美好的生活状态不像北京钢筋水泥现代化都市的感觉，建议大家在能力范围内多行走以拓展更宽的视野，很多地方值得我们去探索、停留、感受，如果有幸能觅得一处长期定居的理想地是件很有幸福感的事。

　　正如她期待着每一次出炉的糕点能有美好的外形、纯正的麦香、绝妙的口感，她也期待着未来的旅居生活能够在不同的地方行走、停留，沐浴自然，清风盈然，花香鸟语……不论在人生的哪个阶段都把时间安排的从容、充实、幸福感满值…这大概就是她理想的生活状态，旅居生活于他们而言不仅是物理维度的存在，也是她们抵挡当下忙碌生活的心灵寄托。

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